Die Geschmäcker unseres Landes
Vom Mund direkt ins Herz
Jeder Ort hat einen Geschmack, der ihn repräsentiert, und einen Duft, der in der Erinnerung bleibt. Hier, in den Dolomiten, erzählt die Küche von Tradition und Authentizität – geprägt von regionalen Zutaten und Rezepten, die über Generationen weitergegeben wurden.
Denn am Ende geht alles, was im Mund beginnt, direkt ins Herz.
Echte Empfehlungen
Die Küche
Im Winter dreht sich alles um Tradition: typische Geschmäcker, Themenabende und Gerichte, die von den Bergen erzählen. Im Sommer ist unsere gemütliche Hütte ideal für Familien und Freunde – mit einer leichteren, aber stets authentischen Speisekarte: Brettljausen, Spätzle, Knödel, Gröstl und Südtiroler Süßspeisen.
Knödel
Zart, herzhaft, voller Geschmack: Unsere Knödel sind die bergige Wohlfühlküche schlechthin. Eine warme Umarmung, die unsere Identität widerspiegelt. Riechen Sie den Duft von Brot und Speck und kosten Sie den ehrlichen Geschmack der Dolomiten.
Spiegeleier
Cremiges Eigelb, knusprige Kartoffeln und Südtiroler Speck g.g.A. vereinen sich zu einem ehrlichen Gericht. Nur scheinbar einfach – es ist das Lieblingsgericht all jener, die nach einer Wanderung oder einem Vormittag auf der Piste einkehren.
Hausgemachte Pasta
Mehl, Wasser und Zeit erzählen die Geschichte eines Volkes. Die Pasta entsteht ohne Eile, nimmt Form an und hebt die Aromen unserer Region hervor – mit Pilzen, Kräutern und frischem Gemüse.
Der absolute Favorit
Kaiserschmarrn
Es gibt keinen Südtirol-Urlaub ohne Kaiserschmarrn: eine süße, fluffige, zerteilte Pfannkuchen-Spezialität, leicht karamellisiert, mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade serviert. Genuss garantiert – bei jedem Bissen.
Für wirklich jeden Geschmack
Ein Vorgeschmack auf unsere Speisekarte
Im Piz Arlara erzählt jedes Gericht von der Tradition der Berge und der Liebe zu regionalen Produkten. Im Winter beginnt unsere Speisekarte mit warmen und kalten Vorspeisen: zarte Tartares, eine Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten – darunter auch Ziegenkäse –, knusprige Bruschette und unsere typischen Tirtlen.
Die Suppen wärmen das Herz: von der berühmten Gulaschsuppe über Knödel in Brühe bis hin zur aromatischen Gerstensuppe.
Die hausgemachte Pasta wird täglich frisch zubereitet und mit ehrlichen Saucen serviert. Unsere Knödel dürfen natürlich nicht fehlen.
Unter den Hauptgerichten finden Sie Fleischspezialitäten: Südtiroler Gröstl, Wiener Schnitzel, würzige Würste, Eiergerichte und Gemüsebeilagen.
Zum süßen Abschluss gibt es frisch zubereitete Apfelkücherl, warmen Strudel, Linzer Torte und den traditionellen Germknödel mit Vanillesauce sowie verschiedene Desserts des Tages.
Auch im Sommer bieten wir abwechslungsreiche Tagesgerichte mit frischen, saisonalen Zutaten: lokale Wurst- und Käsesorten, knackige bunte Salate, hausgemachte Pasta, Spätzle, Knödel, Eier mit Speck und Kartoffeln, Würste, Wiener Schnitzel… und viele weitere Tagesgerichte.
Natürlich dürfen Apfelkücherl, Strudel, Linzer und die Desserts des Tages nicht fehlen.
Hier wird jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis, das Tradition, Saisonalität und Kreativität vereint – damit Sie sich zu jeder Jahreszeit wie zuhause fühlen.
Die Tagesgerichte sind sowohl im Sommer als auch im Winter erhältlich.
Edle Tropfen
Die Weine
Südtirol ist ein Land edler Weine, sonniger Hügel und einzigartiger Terroirs. Wir wählen lokale, nationale und internationale Etiketten aus, die jedes Gericht perfekt begleiten und die Aromen unserer Küche hervorheben.
