I sapori della nostra terra
Dalla bocca al cuore
Ogni luogo ha un sapore che lo rappresenta e un profumo che resta impresso nella memoria. Qui, tra le Dolomiti, la cucina è un racconto di tradizione e autenticità, fatto di ingredienti locali e ricette tramandate nel tempo.
Perché alla fine ciò che parte dalla bocca arriva dritto al cuore.
Proposte genuine
La cucina
In inverno tutto ruota attorno alla tradizione: sapori tipici, giornate a tema e piatti che raccontano la montagna. D’estate, la nostra baita raccolta è ideale per famiglie e amici, con un menu più leggero ma sempre autentico: taglieri, spätzle, canederli, gröstl e dolci altoatesini.
Canederli
Morbidi, saporiti, avvolgenti: i canederli sono la nostra coccola di montagna. Un abbraccio caldo che racchiude l’identità che ci rappresenta. Ispirate il profumo del pane e dello speck e assaggiate il gusto sincero delle Dolomiti.
Spiegeleier
Tuorlo cremoso, patate croccanti e speck IGP si incontrano in un piatto genuino. Semplice solo all’apparenza, è il preferito di chi arriva dopo un’escursione a piedi o una mattinata sugli sci.
Pasta fatta in casa
Farina, acqua e tempo diventano il racconto di un popolo. La pasta prende forma senza fretta, raccoglie ed esalta i sapori della nostra terra – tra funghi, erbette e verdure fresche.
Il più amato in assoluto
Kaiserschmarrn
Non esiste vacanza in Alto Adige senza il Kaiserschmarrn: una frittata dolce, soffice e spezzettata, leggermente caramellata, servita con zucchero a velo e marmellata di mirtilli. Una garanzia di piacere a ogni morso.
Per tutti i gusti, davvero
un assaggio del menu
Al Piz Arlara ogni piatto racconta la tradizione delle montagne e l’amore per i prodotti locali. In inverno il nostro menu si apre con antipasti caldi e freddi: tartare delicate, selezione di salumi e formaggi, tra cui formaggi di capra, bruschette croccanti e le nostre tipiche turtres. Le zuppe riscaldano il cuore: dalla famosa zuppa di gulasch ai canederli in brodo, fino alla profumata zuppa d’orzo. La pasta fatta in casa è preparata ogni giorno con ingredienti freschi, accompagnata da sughi genuini. Immancabili i nostri canederli. Tra i secondi piatti troverete le specialità di carne: il Grestl sudtirolese, la Wienerschnitzel, salsicce saporite, uova e contorni di verdure. E per chiudere in dolcezza, frittelle di mele appena preparate, strudel caldo, linzer e il tradizionale Germknödel con salsa alla vaniglia e vari dolci del giorno.
Anche d’estate proponiamo gustosi piatti del giorno, pensati per valorizzare i prodotti freschi e di stagione: salumi e formaggi locali, insalate croccanti e colorate, pasta fatta in casa, gli Spätzle, i canederli, uova speck e patate, salsicce, la Wienerschnitzel… e tante proposte del giorno. Non mancano poi le frittelle, lo strudel, la linzer e i dolci del giorno.
Qui, ogni piatto è un’esperienza di gusto che unisce tradizione, stagionalità e creatività, pensata per farvi sentire a casa in ogni stagione.
I piatti del giorno sono disponibili sia in esatte che in inverno.
Gocce pregiate
I Vini
L’Alto Adige è terra di vini raffinati, di colline soleggiate e terroir unici. Noi selezioniamo etichette locali, nazionali e internazionali, pensate per accompagnare ogni piatto con il giusto equilibrio ed esaltare ogni ingrediente.
